February 23, 2011

Gold cake!

Här kommer ytterligare en tårta! Jag fick sådan lust att prova min nya guldfärg, så jag gjorde en liten testtårta att måla på. Färgen ser nästan ut att vara orange på bilderna, men den är guldig! Tårtan innehåller återigen citronbottnar, men denna gången fyllde jag den med swiss meringue buttercream med jordgubbssmak.

På tal om något helt annat så åker jag till Paris imorgon för att spela med
mitt band! Det ska minst sagt bli fantastiskt kul! Jag kan lova att jag kommer äta många bakverk och förhoppningsvis lyckas jag ta lite fina bilder. Dock tror jag inte det kommer vara lika vackert och somrigt som sist jag var där. Men det ska nog gå ändå! Jag är glad bara jag slipper mer snö.





In English:
Here is yet another cake! I felt like trying my new gold color, so I made a small cake. The color almost looks orange in the pictures, but I assure you that in reality it is not! It is a lemon cake filled with strawberry SMBC, delicious!

Speaking of something completely different. Tomorrow I'm going to Paris to play with
my band. I'm really looking forward to it! I can promise you that I'm going to eat lots of pastries and hopefully I'll be able to take some photos too. I don't think Paris will be as summery and lovely as it was last time I was there though, but I'll manage. I'm happy as long as there is no snow.

February 18, 2011

Buttercream ruffle cake!

Idag råkade jag köpa ett nytt tårtfat. Precis vad jag behövde! Det var så fint att det inte gick att motstå. Därför var jag ju också tvungen att göra en tårta som passade till. Jag hade länge spanat på en underbar tårta som finns på den fantastiska bloggen My Sweet & Saucy, och till min glädje har Melody (som äger Sweet & Saucy shop) lagt upp en video på YouTube om hur man går till väga. Spana in den här! Jag är väldigt nöjd med sidorna, men ovansidan var inte helt lätt att få fin. Nåväl, den passar fin på fatet iallafall! Tårtan innehåller citronbottnar och lemoncurd, och den är täckt med Swiss meringue buttercream som passar utmärkt för ändamålet.







In English
Today I bought a new cake stand, by accident. Exactly what I needed! I just couldn't resist. Therefore, I had a reason to make a cake for my new cake stand. I had been admiring a cake for a while on the fantastic blog My Sweet & Saucy, and fortunately Melody is kind enough to share a how-to video on YouTube with us. Check
it out! I'm very pleased with the ruffles on the sides, but the top was more difficult. But hey, it looks pretty good on the stand, right? The cake is lemon, with lemon curd and it is covered with Swiss meringue buttercream.

February 11, 2011

Ruffle cake!

Igår gjorde jag min allra första tårta med tre våningar, något jag har velat göra väldigt länge! Tanken var att den bara skulle ha två våningar, men jag hade några tårtbottnar över så jag passade på att göra en extra. Jag har äntligen hittat en chokladtårtbotten som är fantastiskt bra och god, receptet kommer från CakeJournal. För övrigt så innehåller tårtan jordgubbsmousse (som egentligen är bättre att göra på sommaren, eftersom färska jordgubbar smakar mer) samt nutella. Receptet på jordgubbsmousse kommer från Tove, fast jag har bytt ut hallonen mot jordgubbar.






Jordgubbsmousse
Räcker till ett lager

Ingredienser
•200 gram jordgubbar
•1 dl gelésocker
•100 gram cream cheese
•2 dl grädde

Koka upp de frysta jordgubbarna, låt koka 2 minuter. Tillsätt gelésockret och låt koka ca 30 sekunder. Låt svalna. Blanda jordgubbsmoset med philadelphian. Vispa grädden och blanda samman allt. Låt stelna en stund i kylskåp innan du fyller tårtan.







In English:
Yesterday I made my very first three tier cake, something I've been wanting to do for a long time now. The cake was supposed to have two tiers, but I had some left over chocolate cake so I took the chance to make an extra tier. I've finally found a chocolate cake that is fantastic and delicious in every way, the recipe is from
CakeJournal. The cake also contains a strawberry mousse (which is better to make in the summer when the strawberries taste more) and nutella. The strawberry mousse recipe is from Tove.


Strawberry mousse
Makes enough for one layer

Ingredients
•200 grams strawberries
•1 dl jelly sugar
•100 grams cream cheese
•2 dl heavy whipping cream

Bring the strawberries to a boil and mash them, let them boil for about 2 minutes. Mix in the jelly sugar and boil for another 30 seconds. Let cool. Mix the strawberries with the cream cheese. Whip the cream until stiff peaks form and then mix everything together. Put the mousse in the fridge for a while until set.

February 3, 2011

Lemon yoghurt bundt cakes!

Nu är bakandet igång igen! Visserligen en aning bränt.. men ändå. Bättre än ingenting, eller hur? Jag är ganska nöjd med mitt första bak i den fruktade gasugnen. Det är lustigt, för det känns nästan som att lära sig baka på nytt. Hursomhelst fortsätter jag på samma bana som förra inlägget. Jag hade så många citroner kvar efter tillverkandet av lemon curd så det fick helt enkelt bli det igen.








Lemon yoghurt mini bundt cakes

•2 ägg
•100 gram rumsvarmt smör
•2,5 dl socker
•1 tsk vaniljsocker
•4 dl mjöl
•1/4 tsk bikarbonat
•1 paket matyoghurt (2 dl)
•2 citroner, skal och saft

Värm ugnen till 175 grader. Blanda samman mjöl och bikarbonat i en skål. Vispa rumsvarmt smör, socker och citronskal fluffigt och vitt i en annan skål. Tillsätt äggen och vispa till en jämn smet. Vispa ner mjölblandningen lite i taget. Tillsätt sedan citronsaft och matyoghurt och vispa till en slät smet. Smörj och mjöla en form för 6 st minisockerkakor. Fyll formarna till cirka 2/3 och grädda 15-20 minuter. Känn med en tandpetare för att vara säker på att de är klara. Låt formen svalna i 10 minuter innan du vänder ut kakorna.



Lemon glaze
Recept från Martha Stewart

•3 msk citronsaft
•1/4 tsk citronskal
•1 1/2 cup florsocker (cirka 155 gram)

Blanda samman alla ingredienserna och använd direkt!






In English:
Finally, I'm baking again! Somewhat burnt.. but still! Better than nothing, right? I'm pretty satisfied with my first try in the dreaded gas oven. It's funny, because it feels just like learning to bake again.
Anyway, I'm continuing on the same track as the last post. I had so many lemons left over from making lemon curd, I didn't want to waste them.


Lemon yoghurt mini bundt cakes


•2 eggs
•100 grams butter, softened
•2,5 dl granulated sugar
•1 tsp vanilla
•4 dl all purpose flour
•1/4 tsp baking soda
•2 dl yoghurt (about 8-10% fat, greek or turkish works fine)
•2 lemons, zest and juice



Lemon glaze
Recipe from Martha Stewart

•3 tbsp lemon juice
•1/4 tsp lemon zest
•1 1/2 cup powdered sugar (155 grams)

Whisk all ingredients until smooth and combined. Use immediately.