April 27, 2012

Lomelinos tårtor är här!

Äntligen äntligen är den här! Som jag har väntat och längtat efter min kära bok. Även om jag jobbat med den länge och sett den på datorn i princip varje dag är det en helt annan femma att se den på riktigt, hålla den i handen, lukta på den (ja, jag vet, men den luktar sådär gott nytryckt) och faktiskt se den säljas i butikerna (fast det har jag inte gjort riktigt än..). MIN bok! Min fina bok! Fast utan grymma formgivaren Katy Kimbell och bästa förlaget Bonnier fakta hade det inte blivit någon Lomelinos tårtor. Det bästa är iallafall att den faktiskt går att köpa nu! Klicka på den här länken eller på någon av bilderna nedan för att köpa den.

In English: My book is finally available for purchase! After working with it for so long it's such a wonderful feeling to be able to hold it in my hands, smell it and see it in book stores (although that hasn't happened yet..). MY book. It's so pretty! It's only available in Swedish thus far, but hopefully it will be translated into more languages. I'll definitely let you know when and if that happens. If you have any questions about the book, feel free to contact me at linda@callmecupcake.se or via my facebook page.

April 18, 2012

Chocolate crinkles

Jag tycker att chokladcrinkles ser så himla fina ut. De har stått på min att göra-lista i evigheter men först nu har jag faktiskt gjort dem. De blev inte så "crinkliga" som jag hade hoppats på, men de var ändå väldigt goda. Jag tror dock att jag måste prova ytterligare ett recept eftersom jag älskar när de är sådär snövita och "crinkliga" (eller vad man nu ska kalla det..).

På tal om något helt annat så har min blogg blivit nominerad i tidningen Saveurs "Best food blog awards" (om ni har missat den lilla bilden här till höger..)! Eftersom detta är ett prestigefyllt pris är jag såklart väldigt glad över detta och hoppas att jag lyckas samla ihop några röster. Tyvärr måste man registrera sig, men det är inga konstigheter egentligen! Du kan se mitt bidrag här!
Recept på svenska finns nedanför bilderna!



In English:
I think chocolate crinkles look so appealing. They've been on my to do-list for ages and finally I've gotten around to making them.
Unfortunately mine didn't turn out very "crinkly", but they were still delicious. I might have to try yet another recipe as I love the look of them when they are snow white and very crinkly.

Speaking of something entirely different, my blog has been nominated in Saveur's "Best food blog awards". I would be very very happy to get a few votes! You have to register to vote, but it's all very simple! You can see my contribution here.
Recipe adapted from Joy of baking.












Chokladcrinkles

175 gram mörk choklad (70%)
75 g smör
1/2 cup socker
2 ägg
1 tsk vaniljextrakt
1 1/2 cup mjöl
2 msk kakao
3/4 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
Florsocker att rulla kakorna i



Smält och smör på låg värme i en kastrull. Låt svalna.
Vispa ägg och socker riktigt ljust och fluffigt. Tillsätt vaniljextrakt och blanda sedan i den avsvalnade chokladsmeten.
Vispa samman mjöl, kakao, bakpulver och salt i en annan skål och blanda sedan med smeten. Täck med plastfolie och låt vila i kylen ett par timmar.
Värm ugnen till 165°C och klä två plåtar med bakplåtspapper.
Häll florsocker i en djup tallrik och forma sedan degen till lagom stora bollar (cirka 2,5 cm i diameter). Rulla sedan varje boll i florsocker och se till att kakan är helt täckt. Tryck till bollen ovanpå en aning så att den blir något plattare. Grädda i mitten av ugnen, 10-12 minuter.

April 6, 2012

Blondie cupcakes with raspberry buttercream

Här kommer receptet som tillhör den lilla filmen från förra inlägget. Kul att så många uppskattade den! Nu när det börjar bli ljusare ute blir det också så otroligt mycket lättare att både filma och fota och jag har redan börjat planera nästa film..
För en gångs skull har jag så många blogginlägg förberedda att jag knappt vet var jag ska börja! Vanligtvis har jag problem att klämma in ett inlägg per vecka, men inte nu. Nej då. Det känns så himla bra alltså!

Förresten så är min bok snart färdigtryckt. Snart. Nästa vecka får jag hålla den i min hand för första gången. Jag kan knappt bärga mig.




In English:
Here is the recipe for the cupcakes from
the video in my previous post. I'm glad so many of you liked it!

On a happier note, for once I have so many blogposts prepared that I'm not sure where to begin! That's new. I usually struggle making one blogpost every week, but right now I'm on an inspiration high. It feels like I have so many recipes to share with you guys!

By the way, my book is being printed as we speak, and next week I will hold it in my hand for the first time. Mindblowing!









Blondie cupcakes
3 dl mjöl
1 1/2 tsk bakpulver
En nypa salt
125 gram rumsvarmt
1 1/2 dl socker
3 stora ägg
1 tsk vaniljextrakt
3/4 dl rumsvarm mjölk
100 gram vit choklad, hackad


Värm ugnen till 175 C. Klä en muffinsplåt med 12 muffinsformar.
Sikta mjöl, bakpulver och salt ned i en skål. Rör om och ställ åt sidan.
Vispa smör och socker ljust och krämigt i en annan skål. Tillsätt äggen, vispa ordentligt mellan varje ägg. Vispa i vaniljextrakt.
Tillsätt mjöl och mjölk i omgångar och vispa till en slät smet.
Rör ned den hackade chokladen. Fördela smeten mellan formarna och grädda cirka 18-21 minuter.
Låt svalna.


Hallonmarängsmörkräm
5 stora äggvitor
200 gram rumsvarmt smör
175 gram socker
Puré från 150 gram hallon


Häll äggvitor och socker i en värmetålig skål, ställ i vattenbad på spisen. Vattnet i kastrullen ska sjuda.
Vispa hela tiden med en handvisp, tills blandningen blir cirka 65 grader. Ta genast bort från värmen.
Vispa blandningen med elvisp eller med hjälp av en köksassistent tills blandningen är fluffig och vit, som en marängsmet. Vispa tills blandningen är sval, vilket kan ta upp till 10 minuter.
Tillsätt sedan smöret, en liten bit i taget. Oroa dig inte om smörkrämen skär sig! Det är lätt fixat. Är smörkrämen för kall, sätt skålen över vattenbad några sekunder och vispa igen.
Är den för varm så sätt skålen i kylskåp och vispa sedan. Tillsätt hallonpurén (silad om du inte tycker om kärnorna) och vispa några minuter tills frostingen är slät.

April 3, 2012

Blondie cupcakes video

I just made a new video, check it out!
Music by my band Death in the afternoon.

Recipe will be up soon.